Aquí tenéis los postres con café más sabrosos. ¡A disfrutar!
Postres con café – Receta de Biscotti de café con nueces
Me encantan los biscotti, me parecen un dulce ideal para picar cuando te apetece algo dulce pero no demasiado pesado y además, se pueden variar cambiando los frutos secos o los aromas. Esta versión de biscotti de café con nueces es realmente atractiva incluso si no sois muy cafeteros, pues su sabor es muy suave.
Como indica su nombre, los biscotti se hornean dos veces, la primera en forma de pan y la segunda, una vez cortados en rebanadas, para terminar de secarlos. Así quedan crujientes pero no duros y se conservan perfectamente durante bastantes días en un recipiente hermético.
Ingredientes (para 20 uds)
- Harina de trigo – 210 g
- Levadura química – 1/2 cucharadita
- Azúcar – 145 g
- Mantequilla – 60 g
- Huevo – 2 uds
- Esencia de vainilla – 1/2 cucharadita
- Café soluble – 1/2 cucharadita
- Nueces – 135 g
Cómo hacer biscotti de café con nueces
- Tiempo total: 1 h 10 mins
- Elaboración: 15 mins
- Cocción: 55 mins
Precalentamos el horno a 180ºC. Ponemos en un bol la harina, la levadura y el azúcar, mezclamos. Añadimos la mantequilla cortada en trozos y frotamos con la punta de los dedos hasta que tengamos una especie de migas. Añadimos el café, los huevos ligeramente batidos y el extracto de vainilla, mezclamos hasta obtener una masa lisa.
Mezclamos las nueces, dividimos la masa en dos partes y las ponemos sobre una placa con un papel de horno dándoles forma como de pan, no hace falta que quede muy regular. Horneamos durante unos 35 minutos hasta que empiecen a dorarse. Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco.
Bajamos la temperatura del horno a 170ºC. Con un cuchillo cortamos cada pieza en rebanadas de más o menos un dedo de grosor. Las ponemos sobre la placa y horneamos durante otros 20 minutos, hasta que los biscotti estén dorados y secos. Si es necesario les damos la vuelta para que se doren por los dos lados.
Con qué acompañar los biscotti de café con nueces
Estos biscotti de café con nueces apetecen a cualquier hora, pero seguro que os van a encantar si los mojáis en una copita de vino dulce al estilo italiano. Uno de los mejores postres con café.
Postres con café – Receta de tiramisú con Thermomix
Uno de los postres clásicos que más gustan a todo el mundo es sin duda el tiramisú. Esa mezcla suave de crema de mascarpone con el cacao y el café, resulta irresistible para terminar cualquier comida. Este es un postre ligeramente entretenido que lleva un ratito en la cocina, sin embargo con la ayuda de un robot podemos adelantar un tiempo precioso para preparar un rico tiramisú con Thermomix como el de hoy.
En esta receta me ha encantado por su sabor y porque a diferencia de otras que me había encontrado y preparado antes, la crema de mascarpone no lleva las yemas crudas, sino que se basa en una crema inglesa, por lo que eliminamos el riesgo posible de consumir huevo sin cocer sobre todo en el verano.
Ingredientes (para 8 personas)
- Café (bebida) frío – 300 g
- Amaretto o ron – 100 g
- Queso mascarpone – 500 g
- Nata líquida para montar – 200 g
- Yemas de huevo – 6 uds
- Azúcar – 200 g
- Esencia de vainilla (media cucharadita) – 2 g
- Clara de huevo – 3 uds
- Azúcar – una cucharadita extra
- Sal – un pellizco
- Bizcochos de soletilla – 24 uds
- Cacao en polvo para espolvorear
Cómo hacer tiramisú con Thermomix
- Tiempo total: 30 mins
- Cocción: 30 mins
- Reposo: 2 h
Comenzaremos preparando un café fuerte y lo dejamos enfriar. Seguidamente colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos el queso mascarpone y la nata. Programamos a velocidad 3 1/2, sin tiempo, hasta que la mezcla esté montada. Reservamos en un bol en la nevera.
Sin lavar el vaso colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla. Programamos 6 minutos, 80ºC, velocidad 3 1/2. Retiramos de nuevo a otro recipiente y dejamos enfriar.
Lavamos y secamos muy bien el vaso y la mariposa, colocamos esta de nuevo en el vaso y vertemos las claras junto con el azúcar y el pellizco de sal. Programamos 2, 50 ºC, velocidad 3 1/2. Mientras tanto mezclamos la crema de mascarpone y la nata con la de yemas. Por último añadimos suavemente las claras montadas hasta obtener una crema homogénea.
Forramos un molde con papel film o usamos un aro metálico rectangular o cuadrado sin base. Colocamos una capa de bizcocho remojados ligeramente en la mezcla de café y licor. Extendemos la mitad de la crema sobre ellos. Espolvoreamos un poco de cacao en polvo, otra capa de bizcochos, otra de crema, de nuevo cacao, y terminamos con una capa de bizcochos. Reservamos en la nevera hasta el momento de servir, cuando espolvoreamos con más cacao en polvo.
Con qué acompañar el tiramisú con Thermomix
El tiramisú con Thermomix es un postre delicioso para cualquier día un poco especial. Una vez hecho si nos resulta demasiada cantidad se puede congelar perfectamente durante un máximo de dos semanas. El día que lo queramos tomar, se retira para la nevera seis horas antes de servirlo para que le de tiempo a descongelar el interior. Uno de los mejores postres con café.
Postres con café – Magdalenas de café con leche, receta para desayunos y meriendas
Si os apetece mañana disfrutar de un desayuno especial, os recomiendo esta receta de magdalenas de café con leche. Os sorprenderá lo esponjosa que resulta esta masa y, además, es ideal para tomar con el primer café del día.
Las magdalenas que no os comáis, guardadlas en una caja hermética, para que no endurezcan, o bien congeladlas para usarlas en cualquier otra ocasión, en una bolsa especial para congelación, así no se llenarán de escarcha del congelador.
Ingredientes (para 24 uds)
- Leche – 250 ml
- Aceite de girasol – 250 ml
- Azúcar – 250 g
- Huevos – 4 uds
- Café soluble – 1 cucharada sopera
- Harina de repostería – 315 g
- Levadura química – 7 g
Cómo hacer magdalenas de café con leche
- Tiempo total: 30 mins
- Elaboración: 15 mins
- Cocción: 15 mins
Empezamos calentando la leche y disolviendo en ella el café soluble, batiendo un poco para que no queden grumos. Reservamos. Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y blanquecina, con bastante volumen.
Añadimos la leche con café y el aceite, poco a poco, removiendo con suavidad hasta que queden integrados. Tamizamos la harina y la levadura en un bol y las incorporamos a la masa, mezclando bien.
Con una manga pastelera llenamos hasta un poco más de la mitad de cada cápsula de papel. Espolvoreamos la superficie de cada magdalena con un poco de azúcar y cocemos a horno precalentado a 200ºC durante 10 o 15 minutos.
Con qué acompañar las magdalenas de café con leche
Esta receta de magdalenas de café con leche han sido nuestro desayuno de hoy, a mí me gusta mojarlas en el café con leche, pero también podéis acompañarlas de una mermelada casera hecha con vuestra fruta preferida. Ya me contaréis que os han parecido. Uno de los mejores postres con café.
Postres con café – Helado cremoso de chocolate y café: receta con y sin Thermomix
Mi pasión por los helados llega a límites insospechados durante los meses de verano. En concreto este helado cremoso de chocolate y café, que combina dos de mis ingredientes (y aromas) preferidos, me ha resultado totalmente irresistible. Aunque os reto a probarlo a ver si vosotros sabríais resistir esta gran tentación.
Tengo una amiga a la que no gusta el café pero le encanta su aroma, siempre dice que el chocolate tendría que oler a café y entonces sería perfecto. Voy a recomendarle esta receta, pues la combinación de ambos productos es exquisita. Ya me contaréis si os animáis.
Ingredientes (para 6 personas)
- Chocolate negro (mínimo 70% cacao) – 250 g
- Café soluble – 1 cucharada colmada
- Leche – 500 ml
- Azúcar – 100 g
- Yemas de huevo – 4 uds
- Clara de huevo pasteurizada – 40 g
Cómo hacer helado cremoso de chocolate y café
- Tiempo total: 15 mins
- Elaboración: 15 mins
- Reposo: 4 h
Empezamos rallando 50 g de chocolate con la ayuda de un pelador de verduras o un cuchillo, rascando el borde de la tableta para formar virutas. Las ponemos en papel de plata, sin tocarlas, y cerramos el papel sin apretar. Las guardamos en el congelador.
Rallamos el chocolate y el café soluble con un procesador de alimentos. Si lo hacemos con la Thermomix rallamos 8 seg/vel 8. En un cazo ponemos la leche, el azúcar, las yemas y la mezcla de chocolate y café. Lo ponemos a fuego lento y removemos hasta que espese. Con la Thermomix 5 min/60ºC/vel 5.
Dejamos que baje un poco la temperatura y vertemos la mezcla en bandejas de cubitos de hielo. Las dejamos en el congelador como mínimo 4 horas. Justo antes de servir, batimos el helado en cubitos con las claras pasteurizadas. En la Thermomix batimos 40 seg/vel 5´5. Vertemos en copas de helado y servimos con las virutas de chocolate.
Con qué acompañar el helado cremoso de chocolate y café
Como ocurre con todos los helados caseros, este helado cremoso de chocolate y café está perfecto si se consume recién preparado. Si lo vais a guardar en el congelador, lo mejor es que lo remováis cada hora hasta su consumo, para que no pierda cremosidad. Acompañadlo de nata montada. Uno de los mejores postres con café.
Postres con café – Tarta de chocolate con un toque de café
Una combinación de sabores ganadora es la que se encierra en esta tarta de chocolate con un toque de café, ya que estos dos ingredientes por separado estan buenísimos, pero es que cuando se juntan están de muerte lenta, pues cada uno potencia lo mejor del otro logrando que en vez de enmascarar los sabores se acentúen.
Es por eso que esta tarta con cierto aire rústico, creo que será un éxito seguro cuando la preparéis en vuestra casa, y aunque como este tipo de tartas es un poquito más laboriosa de lo normal, por tener que hacer tres preparaciones por separado, creo que vale la pena cuando queráis hacer un pastel con el que quedar bien.
Ingredientes (para 8 personas)
- Azúcar (Para el bizcocho) – 300 g
- Harina bizcochona con levadura (Para el bizcocho) – 190 g
- Cacao en polvo (Para el bizcocho) – 60 g
- Levadura química – 1 cucharadita (Para el bizcocho)
- Bicarbonato sódico – 1 cucharadita (Para el bizcocho)
- Sal – un pellizco (Para el bizcocho)
- Huevo L (Para el bizcocho) – 2
- Leche (Para el bizcocho) – 180 ml
- Aceite de girasol – 6 cucharadas (Para el bizcocho)
- Agua muy caliente (Para el bizcocho) – 180 ml
- Mantequilla para engrasar el molde (Para el bizcocho) – 5 g
- Café (bebida) (Para la crema) – 100 g
- Chocolate blanco de repostería (Para la crema) – 140 g
- Nata líquida para montar (Para la crema) – 225 g
- Chocolate negro al 70% de repostería (Para la cobertura) – 130 g
- Nata líquida para montar (Para la cobertura) – 130 g
Cómo hacer tarta de chocolate con un toque de café
- Tiempo total: 1 h 45 mins
- Elaboración: 45 mins
- Cocción: 1 h
- Reposo: 3 h
Comenzaremos preparando la crema de café. Para eso derretimos en el microondas el chocolate blanco y le añadimos en tres veces removiendo con una espátula de silicona el café expreso bien caliente. Una vez que se haya hecho la emulsión, le añadimos la nata fría, removemos, tapamos con un film pegado a la superficie y reservamos tres horas como mínimo en la nevera.
Para el bizcocho de cacao. Para eso precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Engrasamos un molde de 20 centímetros de diámetro con un poco de mantequilla fundida y le ponemos una base de papel de hornear. En el bol de una batidora echaremos la harina, el cacao y el azúcar, así como la levadura y el bicarbonato. Renovemos para que se mezclen los polvos.
Añadimos los huevos batidos, junto con el aceite, la leche y la esencia de vainilla. batimos con las varillas o la pala de nuestra batidora durante cinco minutos, agregamos el agua recién hervida, removemos y echamos en el molde. Horneamos durante 50 minutos aproximadamente. Es una masa muy líquida, no la horneéis en un molde desmontable pues se puede escapar por abajo.
Una vez frío el bizcocho, montamos con una batidora de varillas la crema de café hasta que forme picos. Cortamos el bizcocho con un cuchillo de sierra en tres capas y repartimos la crema de café entre ellas, bien con espáutula o bien con manga pastelera y boquilla rizada.
Para la ganache blanda de cobertura, derretimos el chocolate negro en el microondas o al baño maría, le añadimos en tres veces la nata bien caliente, removemos hasta que emulsione y vertemos por la parte de arriba del pastel. Enfriar en nevera.
Con qué acompañar la tarta de chocolate con un toque de café
Esta tarta de chocolate con un toque de café os sorprenderá por su jugosidad ya que el bizcocho tiene una textura húmeda que no necesita remojarse. Si la van a tomar niños, por su alto contenido en café, os recomiendo que useis café expreso descafeinado, así lo podéis disfrutar toda la familia sin excepciones. Uno de los mejores postres con café.
Postres con café – Pastel vegano de chocolate y café: receta para una miga esponjosa sin huevo ni lácteos
Aunque mi mundo gira en torno a la cocina y la gastronomía, a mi novio no se le ha pegado mucho del tema. Su relación con ello básicamente se reduce a comerse lo que le sirvo, a veces frunciendo el ceño cuando le presento algo raro. Eso hizo cuando le dije que este era un pastel vegano de chocolate y café, “¿por qué vegano?”. ¿Y por qué no? Todo el mundo tiene derecho a disfrutar de un dulce chocolatoso de vez en cuando.
Me gusta probar recetas que puedan ser aptas para todo el mundo, y a veces olvidamos de que opciones como el veganismo también implican restricciones en los postres; recordemos, eso sí, que por ser vegano no quiere decir necesariamente que sea ligero o más saludable. No hace falta ser vegano para disfrutar de este pastel, también es ideal para los que no puedan tomar huevos o lácteos, o para quien se encuentre con una despensa falta de ingredientes.
Ingredientes (para 8 personas)
- Harina de repostería – 150 g
- Cacao en polvo sin azúcar – 50 g
- Azúcar – 170 g
- Agua (para el café) – 200 ml
- Café soluble descafeinado (o 200 ml de café preparado y enfriado) – 10 g
- Bicarbonato sódico – 8 g
- Sal – 2 g
- Esencia de vainilla – 5 ml
- Aceite de girasol – 70 ml
- Vinagre de manzana o arroz – 15 ml
- Azúcar glasé para decorar
Cómo hacer pastel vegano de chocolate y café
- Tiempo total: 45 mins
- Elaboración: 20 mins
- Cocción: 25 mins
Precalentar el horno a 180ºC y engrasar o forrar con papel sulfurizado un molde redondo de fondo desmontable. Yo suelo forrar la base, engraso los laterales con mantequilla o equivalente vegetal y añado harina tamizada que luego sacudo para retirar el exceso.
Preparar el café instantáneo o natural, dejando que se enfríe. En un recipiente mediano mezclar tamizar la harina con el cacao, el bicarbonato y la sal. Añadir el azúcar y mezclar con unas varillas. En otro cuenco batir con las varillas limpias el café, el vinagre, la vainilla y el aceite.
Incorporar ambas preparaciones, mezclando con suavidad hasta tener una masa homogénea sin grumos, y verter en el molde. Hornear durante unos 25 minutos, hasta que al pinchar con un palillo en el centro salga casi limpio. Esperar un poco antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Decorar con azúcar glasé al gusto.
Con qué acompañar el pastel vegano
Este pastel vegano de chocolate y café tiene un buen sabor a cacao sin ser muy dulce, y si no nos pasamos con el horneado la miga es jugosa y algo húmeda. Estupendo para desayunar o merendar, o para servir a la hora del café junto con un poco de compota de frutas o, si nos ponemos más golosos, nata montada. En los días de más calor veraniego podemos acompañarlo también con helado. Uno de los mejores postres con café.
Postres con café – Mousse de chocolate negro y café. Receta.
¿Sois de los que acompañáis vuestro café con una onza de chocolate puro? Pues entonces creo que os va a encantar este mousse de chocolate negro y café de hoy. Aquí se unen estos dos ingredientes que combinan siempre bien, con lo que tienes un postre que suele gustar a muchos y que además es muy sencillo de preparar.
Yo simplemente le he dado sabor con café instantáneo, pero si os gusta el sabor fuerte a café y no tenéis prisa además podéis infusionar durante unas horas la leche que lleva la receta con unos granos de café natural, así se acentúa doblemente ese sabor a café puro.
Ingredientes (para 4 personas)
- Chocolate negro de repostería – 200 g
- Yemas de huevo – 4 uds
- Azúcar – 75 g
- Café soluble – 1 cucharada
- Leche – 200 ml
- Nata líquida para montar – 200 ml
Cómo hacer mousse de chocolate negro y café
- Tiempo total: 15 mins
- Elaboración: 10 mins
- Cocción: 5 mins
- Reposo: 2 h
Comenzaremos fundiendo ligeramente el chocolate negro en el microondas o a baño maría. Calentar la leche en un cazo y separar del fuego. Después batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén blanquecinas y espumosas, añadir el café soluble disuelto con unas gotas de agua.
Añadir la mezcla de yemas y azúcar a la leche y cocer durante cinco minutos a fuego medio sin que llegue a hervir, justo hasta que al meter una cuchara dentro y levantarla la crema nape la superficie de la cuchara.
Verter esta crema encima del chocolate y remover hasta que se integren en una mezcla lisa. Dejar enfriar.
Montar la nata bien firme e incorporar a la preparación anterior cuando esta ya este fría. Repartir en cuatro cazuelitas y refrigerar dos horas para que tome cuerpo antes de degustarla.
Con qué acompañar la mousse de chocolate negro y café
La mousse de chocolate negro y café es una delicia que apetece en cualquier ocasión como postre. Si la van a tomar niños os recomiendo que el café soluble sea descafeinado, pues es bastante la cantidad que lleva. ¡Ah! Y no tiréis las claras sobrantes, en Directo al Paladar os ofrecemos muchas recetas para aprovecharlas, como este bizcocho de claras, y así tener desayuno y postre a partir de un solo ingrediente. Uno de los mejores postres con café.
Postres con café – Muffins de chocolate, whisky y café: receta para adultos golosos
Una tarde lluviosa y gris en casa sentí la necesidad irrefrenable de encender el horno. Para esos casos de repostería improvisada los muffins son una opción estupenda, rápidos y muy fáciles de preparar. Hojeando un viejo libro de recetas alemán encontré esta receta de muffins de chocolate, whisky y café, e inmediatamente supe que no me iba a poder resistir a probarla.
El libro los llama algo así como “muffins para caballeros”, haciendo referencia a dos de sus ingredientes clave, el whisky y el café. Creo que usando café descafeinado y sustituyendo el alcohol por leche o zumo de naranja se podrían obtener unos muffins deliciosos para todos los públicos, pero si sólo tenemos adultos en casa merece la pena probar la combinación de ambos ingredientes con el sabor del chocolate negro.
Ingredientes (para 12 uds)
- Chocolate negro (de calidad) – 150 g
- Mantequilla sin sal – 85 g
- Harina de repostería – 250 g
- Levadura química (2 cucharaditas) – 8 g
- Bicarbonato sódico (1/2 cucharadita) – 2.5 g
- Sal – 1/2 cucharadita
- Azúcar – 110 g
- Azúcar vainillado – 10 g
- Huevo L – 2 uds
- Café – 100 ml
- Whisky – 45 ml
Cómo hacer muffins de chocolate, whisky y café
- Tiempo total: 35 mins
- Elaboración: 15 mins
- Cocción: 20 mins
Precalentar el horno a 180ºC y preparar una bandeja con 12 moldes para muffin. Se pueden usar moldes de papel o engrasar los huecos. Disponer el chocolate y la mantequilla troceados en un cazo y derretir a fuego suave, mezclando bien. Dejar enfriar ligeramente.
Tamizar en un recipiente amplio la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Añadir el azúcar y el azúcar vainillado, y mezclar con unas varillas. Formar un hueco en el centro y echar los huevos, el café, el whisky y el chocolate fundido.
Mezclar todo usando una espátula o lengüeta, con movimientos suaves y envolventes, hasta no ver rastros secos. No trabajar demasiado la masa. Repartir en los moldes y hornear durante unos 20-22 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Esperar 10 minutos fuera del horno, desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Con qué acompañar los muffins
Los muffins de chocolate, whisky y café harán las delicias de los más más chocolateros, incluso recomendaría añadir unos chips o trocitos de chocolate a la masa para hacerlos aún más tentadores. Son estupendos para tomar el desayuno y empezar el día con un capricho dulce, para merendar o para tomar en la sobremesa. Uno de los mejores postres con café.
Postres con café – Batido helado de chocolate y café: receta
No hace falta una ocasión especial para darnos un homenaje con un batido helado de chocolate y café, refrescante y lleno de sabor y mucho más delicioso que el típico café helado.
Este batido lleva una buena proporción de café, por lo que si queréis disfrutarlo toda la familia, os aconsejo que lo preparéis con café expreso descafeinado, y así también lo pueden tomar los más pequeños de la casa. Es muy fácil, pero eso sí, para lograr la textura perfecta, os recomiendo que sigáis los tres pasos clásicos en la elaboración de una ganache tal y como os explico en la receta.
Ingredientes (para 6 personas)
- Chocolate negro de repostería al 70% – 100 g
- Chocolate con leche de repostería – 40 g
- Leche entera – 500 g
- Café (bebida) expreso – 300 g
- Hielo al gusto
- Cacao en polvo al gusto para decorar
Cómo hacer batido helado de chocolate y café
- Tiempo total: 15 mins
- Elaboración: 10 mins
- Cocción: 5 mins
- Reposo: 16 h
Comenzaremos picando el chocolate negro y el choclate con leche en trozos pequeños. Derretimos el chocolate en el microondas en intervalos de 10 a 15 segundos y removiendo entre medias para evitar que se quemen.
Por otra parte en un cacito ponemos la leche a hervir. Cuando llegue a ebullición vertemos sobre los chocolates un tercio de la leche hirviendo, y con una espátula de goma removemos enérgicamente en el fondo del bol y sin levantar la espátula, para formar una mezcla brillante.
Incorporamos el segundo tercio de leche y realizamos la misma operación, y luego una vez incorporada el último tercio de la leche de la misma forma. Colamos la preparación y la dejamos enfriar en la nevera.
Preparamos un café expreso y lo vertemos en una coctelera o en una batidora de vaso con unos cubitos de hielo, agitamos y espumamos el café. Una vez frío el chocolate lo vertemos en la coctelera o en la batidora de vaso con el café y agitamos de nuevo. Servimos con unos cubitos de hielo en vasos.
Con qué acompañar el batido helado de chocolate y café
Este batido helado de chocolate y café es ideal tanto para disfrutarlo en invierno como en verano, ya sea en la sobremesa, merienda e incluso por las mañanas que haga calor. Podéis preparar esta cantidad y guardarla en la nevera para dos días, eso sí, removiendo para volver a mezclar antes de tomarlo. Uno de los mejores postres con café.
Postres con café – Café cremoso helado. Receta para hacer tus sobremesas más refrescantes
El calor aprieta, pero a partir de hoy tus sobremesas serán mucho más refrescantes, y no por tomarte un simple café con hielo, sino gracias a esta receta de café cremoso helado, golosa y con textura de postre.
Para prepararlo lo ideal es contar con una batidora de esas altas tipo americana, pero si no disponéis de ella no os preocupéis, cualquier batidora de mano con unas buenas cuchillas os servirá para preparar esta bebida refrescante e ideal para levantar el ánimo en estas sobremesas perezosas de verano.
Ingredientes (para 2 personas)
- 100 ml de nata líquida para montar
- 100 ml de café expreso tipo americano
- 50 ml de leche entera
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 6 cucharadas de leche condensada
- 200 g de cubitos de hielo
- 1/2 cucharadita de cacao en polvo
Cómo hacer café cremoso helado
Tiempo de elaboración: 10 mins
Comenzaremos preparando un café expreso. Reservamos. En un bol batimos la nata bien fría con unas varillas hasta que forme picos, entonces la metemos en una manga pastelera con una boquilla rizada y la mantenemos en nevera.
Ponemos el resto de los ingredientes, la leche condensada, el café, la leche entera, el extracto de vainilla y los cubitos de hielo en el vaso de una batidora de cuchillas. Batimos durante un minuto o hasta que los hielos estén triturados y la mezcla cremosa.
Repartimos en dos vasos y decoramos generosamente con una espiral de nata montada. Espolvoreamos con cacao en polvo con un colador y servimos rápidamente.
Degustación
Sorprende a tus invitados este verano con este postre-café de sobremesa de café cremoso helado. Una opción refrescante que gusta a todo el mundo, y para la que puede optar por usar distintas variedades de café o combinarlo con otras especias como cardamomo, canela o jengibre por inspiraos alguna que otra idea. Uno de los mejores postres con café.
Postres con café – Café bombón helado, el Frappuccino español
Cuando voy con mis amigos a cenar o a tomar algo y empiezan a pedir cafés, yo siempre me espero al ser el último en pedir. Normalmente todos se piden solos, cortados, o incluso cafés bombón (café con leche condensada, muy típico en Valencia), pero yo en verano rizo el rizo y pido siempre un café bombón del tiempo (del tiempo significa con hielo) y tocado de Baileys, lo confieso, que hace que inmediatamente casi todos mis amigos cambien su comanda y pidan lo mismo.
El otro día, mientras lo disfrutaba en una terraza, pensé que este café bombón helado no tenía nada que envidiar al famoso frappuccino, especialmente si picamos el hielo y le damos un toque de nata.
Ingredientes
- Un café espresso largo
- Leche condensada
- Hielo picado
- Nata montada
Cómo hacer café cremoso helado
Tiempo de elaboración: 10 minutos
Empezamos preparando los cafés. Luego añadimos leche condensada hasta que sea aproximadamente un cuarto o un tercio del café. Mezclamos bien y, opcionalmente, le añadimos un toque de Baileys o cualquier otro licor de crema de whisky.
Ahora, en un vaso de batidora, picamos el hielo con el café, de manera que se forme un ligero granizado. Servimos en dos vasos con pajitas, rematamos con la nata motada y, para el toque final, decoramos con unos sprinkles de chocolate.
Degustación
El café bombón helado es una dulce delicia perfecta para refrescarnos y energizarnos a partes iguales, gracias al hielo y a la inyección de dulce y cafeína. Ya os aviso que resulta adictivo.
Postres con café – ¿Vas a tomar postre o café? Vasitos de cappuccino. Receta
Por lo general, tenemos la buena costumbre de tomar un café después de la comida, sin embargo no sé si os pasa como a mí, que algunas veces os apetece postre o café y no sabéis por cuál de las dos cosas decidiros. Para eso están estos vasitos de cappuccino de hoy, así, en una misma presentación contentarás a todos tus comensales.
Lo ideal es que empleéis chocolate con leche, de sabor más suave y dulzón, pero si sois amantes de los sabores fuerte, un buen chocolate negro al 70% de cacao convertirá este dulce cappuccino en toda una explosión de sabor. Eso ya queda a vuestra elección.
Ingredientes para seis personas
- 150 ml de leche
- 150 g de nata con 35% de MG
- 1 cucharada sopera de café instantáneo molido
- 3 yemas de huevo
- 30 g de azúcar
- 180 g de chocolate con leche de postres picado o en perlas
- Para adornar: 100 ml de nata líquida y 15 g de azúcar glas o nata en spray
Cómo hacer vasitos de cappuccino
Tiempo de elaboración: 15 minutos + el reposo
Comienza calentando la leche y la nata a fuego medio en un cacito. Cuando esté caliente añade el café instantáneo. Remueve bien para mezclarlo.
Por otra parte en un bol pon las yemas con el azúcar, bate bien para integrar los ingredientes. Cuando la mezcla de leche,nata y café este caliente vierte esta mezcla sobre las yemas, removiendo sin parar. Cuece esta crema hasta justo el punto antes de que hierva sin dejar de remover con unas varillas para evitar que se te corte.
Justo antes de hervir vuélcala sobre el chocolate picado y remueve para que este se deshaga con el calor de la crema. Vierte esta crema en los vasitos y déjala en la nevera tres horas.
Justo antes de servir, ponle nata montada y si quieres espolvoréala con un toque de café molido.
Degustación
Ideales para los más chocolateros y amantes del café de sobremesa, estos vasitos de cappuccino son perfectos para rematar una comida especial. Sin embargo, son tan simples de preparar, que dudo los reserves solo para cuando tengas invitados. Una auténtica tentación
Postres con café – Pumpkin Spice Latte: la receta del café con leche y calabaza que triunfa en Starbucks
Como fanática que soy de las recetas con calabaza, la versión casera del famoso Pumpkin Spice Latte de Starbucks se ha convertido e una de mis recetas favoritas de otoño. En EEUU es tan popular que su regreso a la oferta de la cadena de cafeterías marca el verdadero fin del verano, desatando una especie de locura que parece salvar las cuentas de la franquicia cada año.
Para preparar nuestra propia versión de la bebida otoñal tan sólo necesitamos buen café, un poco de puré de calabaza, especias, leche y nata montada. Os indico mis proporciones para dos buenas tazas, sin llegar a los tamaños gigantes de la franquicia americana. Podéis ajustar la cantidad de azúcar o edulcorante, regular las especias o incluso sustituir la nata por espuma de leche para hacerlo más ligero y un poco más saludable. Una vez se acostumbra el paladar, está buenísimo sin nada de azúcar.
Ingredientes (para 2 personas)
- Puré de calabaza natural, casero o comprado – 30 ml
- Azúcar o edulcorante (ajustar al gusto) – 12 g
- Canela molida – 1/2 cucharadita
- Jengibre molido – 1/4 cucharadita
- Nuez moscada molida – 1/8 cucharadita
- Clavo molido – 1/8 cucharadita
- Leche entera, semidesnatada o alternativa vegetal – 450 ml
- Café recién hecho – 70 ml
- Nata montada al gusto
- Canela molida extra para decorar
Cómo hacer pumpkin spice latte
- Tiempo total: 15 mins
- Elaboración: 10 mins
- Cocción: 5 mins
Disponer el puré de calabaza en un cuenco y mezclar bien con el azúcar o edulcorante y las especias. Colocar con la leche o alternativa vegetal en un cazo y calentar sin que llegue a hervir, mezclando con unas varillas.
Añadir el café fuerte recién hecho a la leche caliente y mezclar. Servir en dos tazas, usando un colador por si quedaran impurezas. Decorar con nata montada al gusto, mejor casera, y un poco de canela molida por encima. Servir recién hecho.
Con qué acompañar el pumpkin spice latte
Lo mejor para degustar este pumpkin spice latte o café con leche de calabaza especiado es disfrutarlo en una tarde fresca ya otoñal, acompañado de algún bocado dulce ligero. Personalmente me encanta saborear el aromático café caiente a través de la nata montada fresquita con su toque de especias. Uno de los mejores postres con café.
Postres con café – Panna cotta de café. Receta de postre
Ya sabéis que me encantan la panna cotta, desde la clásica panna cotta de vainilla hasta la dulce y tentadora panna cotta de Nutella, pasando para la más refrescante y veraniega panna cotta de mojito. Hoy, con estos días tan feos que está haciendo, he pensado que sería más adecuado preparar una receta de panna cotta de café.
Ingredientes (para 4 personas)
- 400ml de nata
- 30g de café en grano
- 75g de azúcar
- 2 o 3 láminas de gelatina (4-6g)
Cómo hacer Panna cotta de café
- Tiempo de elaboración: 1 h
- Tiempo de reposo: 3 h de nevera
Comenzamos poniendo la nata en un cazo con los granos de café y el azúcar. Llevamos a ebullición a fuego lento, retiramos del fuego y dejamos que infusione durante una media hora. Mientras tanto, ponemos las hojas de gelatina a hidratarse en un plato hondo con mucha agua fría.
Transcurrida la media hora, retiramos los granos de café y añadimos la gelatina escurrida, removiendo bien. Luego repartimos en varios moldes y enfriamos en la nevera durante al menos tres horas, hasta que cuaje.
Esta receta la he adaptado del libro Cook Like a Man, que sugiere usar granos de café verde (en teoría, no colorearán la nata) y sustituir la mitad de la leche por nata. También podemos hacer un sirope de café con café y (mucho) azúcar calentado un cazo para decorar.
Degustación
La panna cotta de café es como comerse un latte machiatto a cucharadas. Creo que no hace falta decir mucho más. Acompañada con nata montada y sirope de café o de chocolate, ya es la repanocha. Uno de los mejores postres con café.
