Platillos salados que puedes hacer de carne con café
Vamos a ver los platos de carne con café más ricos y sabrosos:
Pollo con café
El pollo es una proteína muy versátil y que va muy bien con el amargor del café, así que si quieres atreverte a probar esta receta, aquí te decimos lo que tienes que hacer. Toma nota y manos a la obra.
¿Qué necesitas?
- La mitad de una cebolla fileteada
- 1 pechuga de pollo (sin hueso y partida a la mitad)
- 1 taza de consomé de pollo
- Un ajo pequeño (picado)
- 1 cucharadita de canela (en polvo)
- Una pizca de comino molido
- 1 taza de café negro
- Sal y pimienta (al gusto)
- Almendras tostadas
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 cucharadita de fécula de maíz
Modo de preparación
En un bowl añade la mitad del café, canela, sal, pimienta, comino y el consomé de pollo y pon a marinar las pechugas durante una media hora.
Ahora en una sartén grande y profunda sofríe la cebolla, el ajo y las almendras y sella las pechugas de pollo. Ahora vierte la otra mitad del café, canela, sal, pimienta, comino, consomé de pollo y la fécula de maíz. Tapa y cocina durante 40 minutos o hasta que las pechugas estén bien cocidas. ¡Listo! Un gran plato de carne con café.
Costillas de cerdo con salsa de café
¿Qué necesitas?
- 1 libra kilo costillas de cerdo
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 diente de ajo (picado finamente)
- 1/2 taza de café (muy concentrado)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 1 cucharada mantequilla
- Sal y pimienta (al gusto)
Modo de preparación
En un tazón grande mezcla el vinagre, café, ajo, azúcar y salpimienta al gusto. Después agrega las costillas y dejarlas marinarlas por al menos 2 horas.
En un sartén grande y hondo fríe con la mantequilla las costillas, luego añade la salsa que utilizaste para marinar y añade la fécula de maíz, tapa y deja cocer durante unos 45 minutos. Sirve y disfruta. Un gran plato de carne con café.
Papas gratinadas al café – Complemento para cualquier plato de carne con café
¿Qué necesitas?
- 4 papas cocidas, peladas y fileteadas
- 32 gramos de cebolla (picada)
- 1 diente de ajo (picado)
- ½ taza de caldo de pollo
- ½ taza de crema
- ¼ de taza de café
- Media taza de queso parmesano
Modo de preparación
En una sartén sofríe la cebolla, el ajo, el caldo de pollo, el café y la media crema. En un recipiente para hornear engrasa previamente con un poco de mantequilla y coloca las papas cocidas.
Añade el queso parmesano y hornea durante unos 30 minutos a 16ºC. ¡Y disfruta!
Muslos de pollo encebollados al café, receta de echa pan y moja
Sólo con ver el color de la salsa, ya os imaginaréis cómo pueden estar pero os aseguro que hasta que no preparéis esta receta de muslos de pollo encebollados al café, no sabréis lo que os estáis perdiendo. Es una receta fácil y rápida que sin duda sorprenderá a los que la prueben por la intensidad de su sabor.
La combinación de la cebolla pochada lentamente con los jugos de la cocción del pollo y el aroma del café es una auténtica pasada que gustará por supuesto a los amantes del café y os dará una alternativa a los guisos de pollo tradicionales, más habituales en nuestro recetario.
Ingredientes (Para 3 personas)
- Muslos de pollo – 6 uds
- Cebolla – 1 ud
- Caldo de carne
- Café (bebida) una taza
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer muslos de pollo encebollados al café
- Tiempo total: 45 mins
- Cocción: 45 mins
Sazonamos los muslos de pollo y los enharinamos ligeramente. Los freímos a fuego fuerte en una sartén con un poco de aceite de oliva, hasta dorarlos. Añadimos la cebolla picada en juliana y dejamos que se cocine todo a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Cuando la cebolla empiece a tomar color, añadimos 250 ml de caldo de carne, y dejamos que el conjunto se siga cocinando, -ahora a fuego fuerte-. Iremos dando la vuelta a los muslos para que se sigan dorando por todas sus caras y mientras la cebolla se va dorando conforme se evapora el líquido.
En el momento en el que el pollo empiece a dorarse y comience a agarrarse ligeramente en el fondo de la cazuela, añadimos la taza de café y la mezclamos bien con los líquidos que tengamos en el fondo de la sartén, dando un último hervor al guiso y llevándolo a la mesa para comer inmediatamente.
Con qué acompañar los muslos de pollo encebollados al café
Los muslos de pollo encebollados al café son estupendos para tomar con un buen arroz blanco como guarnición, que empapará parte de la salsa impregnándose de su sabor. De todas formas, es conveniente disponer de un buen pan casero para disfrutar de esa salsa. Ya me contaréis.
Solomillo de cerdo al café, receta para los muy cafeteros
Aunque no lo bebo en exceso, me encanta el café y aparte de tomarlo tal cual me gusta emplearlo en repostería ya que me encanta el sabor que da a los postres y la forma en que su amargor contrarresta el dulce. Este solomillo de cerdo al café, sin embargo, es una estupenda forma de emplearlo en platos salados que os va a sorprender.
Si os gusta el café, seguro que os gustará esta receta, y si no lo soléis tomar le podéis dar una oportunidad en esta preparación y quizás cambiéis de opinión. Eso sí, tened en cuenta que este plato tiene los mismos efectos que un café fuerte, así que si tenéis problemas con la cafeína quizás sea mejor usar un café descafeinado.
Ingredientes (Para 4 personas)
- Solomillo de cerdo – 2 uds
- Café (bebida) – 150 ml
- Diente de ajo – 2 uds
- Azúcar – 15 g
- Guindilla fresca – 1 ud
- Romero fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
Cómo hacer solomillo de cerdo al café
- Tiempo total: 20 mins
- Elaboración: 10 mins
- Cocción: 10 mins
- Reposo: 2 h
Ponemos el café en un bol y le añadimos los dientes de ajo machacados, el azúcar, la guindilla troceada sin las semillas y unas hojas romero. Cuando la mezcla esté tibia, añadimos la carne cortada en rodajas, mezclamos bien y dejamos marinar durante unas dos horas.
Pasado este tiempo, calentamos un poco de aceite en una sartén y doramos en ella la carne por los dos lados, añadimos el líquido de la marinada, salpimentamos y dejamos cocer a fuego suave durante unos diez minutos.
Con qué acompañar el solomillo de cerdo al café
Podéis acompañar este solomillo de cerdo al café con unas patatas gratinadas y tendréis una estupenda y original comida. Otras guarniciones muy sencillas, pero que le van de fábula, son un arroz en blanco o un puré de patatas.
