Para determinadas máquinas de café hay que moler los granos de café previamente, y por eso vamos a necesitar los molinillos de café. No puedes comprar café molido para tu cafetera espresso super-automática o manual… De verdad que no merece la pena. Tienes que usar granos de café recién molidos para obtener una buena taza de café.
Algunas máquinas de café tienen molinillos de café incorporados en su estructura y se puede ajustar el tipo de café que queremos obtener al final: grueso, medio, gránulos finos o extra-finos. ¿Cómo cuales? Las máquinas de café super-automáticas.
Pero otros modelos, como las cafeteras espresso manuales o las de goteo, émbolo o italianas, no disponen de molinillo incorporado, por lo que vamos a tener que moler nosotros mismos el café.
Tipos de molinillos de café
Los molinillos de café son de tres tipos:
- Molinillos de café eléctricos con cuchilla: los granos de café son triturados finamente utilizando una cuchilla. Pueden moler los granos de manera desigual y dejar el café con un ligero sabor a quemado si es molido demasiado tiempo.
- Molinillos de café eléctricos con piñones: los granos de café son aplastados entre dos ruedas, una girando muy rápida y otra fija. Pueden ser ruidosas.
- Molinillos de café eléctricos con conos de metal: También podemos encontrar dos conos de metal que rotan uno contra otro: giran más lentamente, tienden a obstruirse menos y son más silenciosos.
Además de los eléctricos, podemos encontrar molinillos manuales, pero es preferible elegir los eléctricos por varias razones.
- En primer lugar, la mayoría de los molinillos manuales, especialmente los económicos, no pueden hacer un cafe suficientemente consistente para máquinas de café espresso.
- En segundo lugar, son muy lentos, tardan unos dos o tres minutos en moler el café, y cuando estamos haciendo un espresso eso es mucho tiempo.
La preparación de un buen café espresso es dura. ¿Cuál es el truco para obtener un buen café espresso? Además de buenos ingredientes (calidad, café recién tostado, buena agua) es muy importante encontrar un buen molinillo. Cada cafetera precisa un grano molido con una determinada finura, y eso solo lo vamos a conseguir con un buen molinillo de café.
Si la cafetera no tiene un molinillo de café incorporado, tendrás que comprar uno o utilizar café premolido. Cuando hemos molido el café se debe consumir inmediatamente para que no pierda sus propiedades. También lo podemos guardar en un recipiente hermético y seco.
Muchos de los molinillos disponen de temporizadores mecánicos o digitales. Este es un punto importante a la hora de elegir molinillo ya que nos puede facilitar mucho la vida seleccionar siempre el tiempo adecuado.
¿Cómo hay que moler el café? Depende del tipo de cafetera.
- Cafeteras francesas o de émbolo: Molido grueso. Muy importante que no quede el molido demasiado fino, o parte de la molienda atravesar el filtro de estas cafeteras.
- Cafeteras de goteo: Molido mediano. En este caso, la molienda que nos venden en paquetes es perfecta. Podemos usar este tipo de café sin problema en estas cafeteras.
- Cafeteras italianas: Molido de grano fino. Pero no tan fino como en las cafeteras espresso. No hay que prensar el café en la cafetera (todo lo contrario que en la cafetera espresso).
- Cafeteras espresso: Molido fino. Y no vale café molido que nos suelen vender empaquetado, ya que es demasiado grueso para este tipo de cafeteras. Lo mejor es que nosotros mismo preparemos la molienda d eso granos de café. Vas a necesitar un molinillo profesional de buena calidad para conseguirlo.
¡Importante! Compra un buen grano de café, que es lo primordial para que tu café sea exquisito. Aquí te dejo un enlace donde podrás encontrar los mejores cafés del mercado: Marcas y Productos de café
Mejores molinillos de café
